Les pruneaux sont une bonne source de nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux, les fibres alimentaires et ne contiennent pas de graisses saturées, seulement une petite portion de graisses insaturées, et peuvent aider à réduire le cholestérol total et le risque de maladie cardiovasculaire.

propriétés de pruneaux

Comme la plus grande partie de l’eau est éliminée lors du processus de déshydratation, une tasse de pruneaux contient 418 calories, qui proviennent principalement des glucides, et sont riches en fibres. Une tasse contient 12,4 grammes, ce qui représente 44% de la valeur quotidienne pour les femmes et 36% pour les hommes.

Une grande partie de la teneur en vitamine C est perdue lorsqu’il s’agit de pruneaux. Une tasse de prunes ne contient que 1 mg de vitamine C, qui fournit moins de 2 % de l’apport quotidien, mais 25 % B2, 20 % B3, 15 % B5 et 27 % B6. Toutes ces vitamines B soutiennent le système nerveux et favorisent le métabolisme.

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De plus, une tasse de pruneaux fournit 86 % de vitamine K, pour aider à la coagulation sanguine et 8 % de vitamine A, pour maintenir une vision saine. Il faut dire que les pruneaux contiennent de plus grandes quantités de tous les minéraux. Une tasse contient 18 % de magnésium, 17 % de phosphore, 54 % de cuivre, 23 % de manganèse et 27 % de potassium.

Effets secondaires des pruneaux

Manger de grandes quantités de pruneaux peut causer des effets gastro-intestinaux désagréables, comme des ballonnements et des gaz, mais manger des quantités modérées de prunes réparties tout au long de la journée peut aider à prévenir les flatulences excessives.

Les propriétés laxatives des prunes font que manger des pruneaux tous les jours, pendant de longues périodes de temps, peut entraîner une diarrhée chronique ; elles peuvent aussi rendre le système digestif dépendant, de sorte que lorsque vous cessez de les prendre, vous pouvez éprouver des symptômes de sevrage temporaires, y compris la constipation, la rétention de liquide et le gain de poids.

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