Le chou rouge, ou col lombarda, est un légume de la famille des choux, et à son tour est une variété de chou dont la caractéristique la plus connue est sa couleur violette. Un pigment connu sous le nom d’anthocyanine est à l’origine de cette couleur.

Comme beaucoup d’autres légumes, il possède un grand nombre de propriétés nutritionnelles. En particulier, c’est un antioxydant puissant grâce à un composé soufré qu’il contient, il devient ainsi un grand allié de notre santé en aidant à prévenir l’apparition d’un grand nombre de maladies.

Un aliments pour les régimes amaigrissants

C’est aussi un aliment parfait pour les régimes amaigrissants, car il a une teneur élevée en eau, une faible teneur en matières grasses et fournit très peu de calories. C’est aussi une source importante de vitamines, de minéraux et de fibres. Il s’agit donc d’un aliment qui possède un grand nombre de propriétés bénéfiques pour notre santé.

Son importance en tant qu’antioxydant est donnée par sa richesse en vitamines C et E, minéraux, notamment zinc, sélénium et soufre, et apporte anthocyanines et bêta-carotène.

Il faut se rappeler que les antioxydants contrecarrent les effets néfastes des radicaux libres, responsables du vieillissement et qui interviennent dans diverses maladies comme le cancer, les maladies cardiaques et certains troubles comme l’arthrite. Pour toutes ces raisons, il est très important de manger du chou rouge.

Comme nous l’avons déjà souligné, le chou rouge est riche en vitamine C, sa consommation est donc très bénéfique pour la vue, la peau, le système respiratoire et l’ouïe. Sa teneur en cette vitamine est telle qu’une ration de ce légume nous aide à répondre aux besoins quotidiens recommandés en vitamine C.

Le chou rouge a aussi des propriétés laxatives. C’est parce qu’il est riche en fibres, de sorte que sa consommation est un excellent remède naturel pour lutter contre la constipation. Il aide également à contrôler la glycémie chez les diabétiques et à réduire le taux de cholestérol sanguin.

Enfin, il faut noter que ce légume est riche en substances phytochimiques, comme les isothiocyanates et les glucosinolates. En particulier, il a été démontré que les isothiocyanates préviennent le cancer. Cette même substance confère au chou rouge des propriétés antibactériennes, expectorantes et balsamiques.

L'info santé :

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here