Le fructose, le plus sucré des sucres, est un glucide simple, également connu sous le nom de sucre de fruit ou lévulose. Il a la même formule chimique que le glucose ou le sucre sanguin, stimule les papilles gustatives et produit une sensation sucrée.

C’est un sucre naturel simple que l’on trouve dans les fruits comme les pommes, les jus de fruits, le miel et les légumes. Dans sa forme pure, le fructose est utilisé comme édulcorant depuis le milieu du XIXe siècle et présente des avantages pour certains groupes, comme les personnes atteintes de diabète et celles qui tentent de contrôler leur poids.

Comme pour le sucre de table, le fructose peut être acheté au supermarché ; les deux peuvent être utilisés de la même façon dans la cuisine maison et peuvent être trouvés dans les aliments transformés comme les desserts, les produits laitiers et les conserves.

Aliments riches en fructose

Comme déjà mentionné, le fructose est un sucre naturel que l’on trouve dans les fruits et une partie des aliments transformés, bien qu’il puisse être trouvé dans une variété d’aliments qui sont vendus sur le marché ; de notre blog santé nous vous disons les plus importants :

Fruit

Les fruits d’arbres sont connus pour être riches en fructose, comme les pommes, les poires, les fruits d’agave, les bananes, les raisins et les agrumes ; tout aliment contenant ces fruits a une teneur élevée en fructose comme ingrédient principal, tout comme les aliments pour bébés. Les melons, les pastèques et les baies comme les bleuets, les framboises et les mûres sont également riches en fructose.

Fruits séchés

Les fruits séchés contiennent des quantités concentrées de fructose, ce qui augmente leur teneur en sucre, et comprennent des figues, des dattes, des ananas, des pommes et des raisins secs.

Boissons et jus de fruits

Les boissons caféinées, les boissons gazeuses de toutes les saveurs, les boissons gazeuses, les boissons gazeuses et les boissons aux fruits contiennent du fructose. Les jus de fruits comme l’agave, la pomme et la poire contiennent de grandes quantités de fructose et d’autres jus de fruits comme le raisin, la mangue, la grenade, l’orange et le pamplemousse.

Produits transformés

Les aliments préparés commercialement peuvent contenir des niveaux élevés de fructose, comme la sauce tomate, les condiments, les soupes, les marinades sucrées, les aliments congelés, les aliments en conserve, les pains et les biscuits. Les produits de boulangerie préparés commercialisés, comme les gâteaux, les brownies, les barres énergétiques, les biscuits, les croissants et les beignes sont généralement riches en fructose.

Sauces et assaisonnementsCertains aliments riches en fructose comprennent la sauce aigre-douce, la mélasse, la sauce barbecue, la sauce aux fruits et le miel, ainsi que les vinaigrettes, les gelées et les confitures de fruits peuvent être riches en fructose.

Avantages du fructose

-L’un des plus grands avantages du fructose est qu’il peut être conservé pendant de longues périodes, dans certains cas jusqu’à six mois ; il permet aux aliments de conserver leur saveur, leur fraîcheur et leur saveur beaucoup plus longtemps qu’avec l’utilisation du saccharose.

-Lorsque le fructose est utilisé pour cuire des produits de boulangerie, il peut donner aux aliments une couleur brune douce et un arôme délicieux.

-En raison de son faible index glycémique, le fructose n’affectera pas votre taux de glucose personnel et vous aidera à maintenir un poids santé. Le fructose naturel contient un édulcorant qui est utilisé plus lentement et fournit plus d’énergie que le sucre ordinaire, ce qui vous permet de brûler des calories.

Une différence importante est que le fructose est jusqu’à deux fois plus sucré que le saccharose et plus sucré que les autres édulcorants, de sorte qu’il en faut moins pour obtenir un produit au goût sucré. Cela aide ceux qui essaient de perdre du poids parce que cela réduit leurs calories.

L'info santé :

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