Les protéines sont des composantes biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes. Composées essentiellement d’acides aminées, elles assurent de nombreuses fonctions. Elles interviennent dans la fabrication et le maintien des cellules épidermiques, des cheveux, des ongles, des os et des muscles. Elles interviennent aussi dans le métabolisme et la régulation du magnésium, du fer et du calcium dans notre sang. Elles sont donc indispensables à la constitution et au bon fonctionnement de l’organisme.

Les conséquences d’une carence en protéines

Une carence en protéines peut avoir de graves conséquences sur l’organisme, en raison du rôle déterminant que jouent les protéines. L’organisme, lorsqu’il se retrouve en manque de protéines, est obligé de puiser dans ses propres muscles pour fabriquer les protéines dont il a besoin, ce qui entraine des conséquences telles que :
  • La baisse de la vue ;
  • La fragilité des ligaments ;
  • La fatigue physique, sexuelle ou psychique ;
  • La chute de cheveux ;
  • Les ongles cassants ;
  • L’ostéoporose ;
  • L’affaiblissement du système immunitaire ;
  • Les troubles de croissance.

Quels sont les besoins en protéines de l’organisme ?

Avec le renouvellement permanent des tissus, l’organisme a besoin d’un apport quotidien d’au moins 250 à 300 g par jour. Cet apport varie d’un individu à un autre et se calcule en fonction du poids. Chez un adulte, on recommande des apports compris entre 0,83 et 2,2 grammes de protéines par kg de poids corporel. Chez un jeune, ils sont de l’ordre de 0,6 g par kg de poids corporel et par jour. Ces apports doivent être augmentés chez les personnes âgées, chez les personnes soumises à des entrainements physiques quotidiens et chez les femmes enceintes ou allaitantes. Raison pour laquelle il est conseillé d’avoir une alimentation saine et riche en protéines !

Comment combler nos besoins quotidiens en protéines ?

Il est important de préciser que les protéines sont des molécules composées de 20 différents acides aminés. L’organisme humain est capable d’en synthétiser 11, mais les 9 autres sont essentiellement puisés dans l’alimentation. Les protéines sont contenues dans presque tous les aliments que nous mangeons au jour le jour. On distingue les protéines d’origine végétale et les protéines d’origine animale. Les protéines d’origine animale se retrouvent dans les aliments tels que les viandes, les poissons, les œufs et les produits laitiers. Les protéines animales sont dites complètes. Elles renferment la totalité des acides aminés constitutifs des protéines. Bien que les protéines d’origine végétales ne contiennent pas tous les acides aminés, on retrouve quelques sources végétales avec un apport conséquent en protéines. Avec des sources de protéines végétales, les personnes suivant un régime végétarien (les lentilles, le soja et ses dérivées, les pois chiches, les amandes, les cacahuètes, les riz, les haricots, les pommes de terre, le blé complet et bien d’autres encore) peuvent aussi s’assurer des apports protéiques quotidiens suffisants. Voici une liste des aliments les plus riches en protéines !
  • 100 g de rôti de porc contiennent environ 21,1 g de protéines.
  • 100 g d’œuf contiennent environ 14 g de protéines.
  • 100 g de fromage frais contiennent environ 10 g de protéines.
  • 100 g de jambon cru contiennent environ 21,1 g de protéines.
  • 100 g de dinde rôtie contiennent en moyenne 29,4 g de protéines.
  • 100 g d’amandes contiennent près de 25,4 g de protéines.
  • 100 g de pois chiches contiennent environ 10 g de protéines.
  • 100 g de lentilles contiennent environ 10 g de protéines.
  • 100 g de morue contiennent environ 26 g de protéines.
  • 100 g de cacahuètes contiennent environ 27,30 g de protéines.
  • 100 g de sardine contiennent environ 24,4 g de protéines.
  • Pour 100 g de haricots secs de soja et 100 g de farine de soja, nous avons respectivement 35 g et 45 g de protéines.

Il est conseillé de varier les sources de protéines. Aussi, pour avoir un apport de protéines couvrant les besoins quotidiens de notre organisme, l’utilisation de compléments alimentaires protéinés peut être prescrite.

Pourquoi utiliser des compléments alimentaires protéinés ?

Depuis quelques années déjà, le marché des compléments alimentaires se développe de plus en plus. En ce qui concerne les protéines, on les retrouve sous forme de poudre ou de boissons protéinées. Les compléments alimentaires protéinés sont particulièrement recommandés aux personnes souhaitant accroitre et maintenir leur masse musculaire. Ils permettent de consommer le taux de protéines nécessaire à la construction musculaire. La poudre de protéines apporte une grande quantité d’acides aminés. Elle se digère facilement et facilite la construction musculaire. Elle améliore entre autres la récupération musculaire. De nombreuses marques comme BioTechUSA en commercialisent. Découvrez dans les moindres détails le produit de cette marque.

Les conséquences de la consommation excessive de protéines

L’excès en toute chose nuit, dit-on. Il en est de même pour les protéines. En effet, un régime toujours riche en protéines peut occasionner certains dommages pour la santé. La fonction rénale peut être atteinte, du fait d’un accroissement de l’activité des reins. Les excès en protéines peuvent être un facteur de risque du cancer du côlon. Aussi, la consommation importante de protéines, en particulier d’origine animale, peut entrainer des risques de maladies cardio-vasculaires ; les protéines animales étant en majorité accompagnées d’une forte quantité de cholestérol et de graisses animales. De même, l’excès de protéine excrété dans les urines implique un accroissement des pertes hydriques. Aussi, la dégradation des protéines en excès favorise une augmentation de l’excrétion urinaire de calcium, ce qui peut entrainer la constitution de calculs rénaux et augmenter les risques d’insuffisance rénale. L’excès de consommation d’aliments protéiques peut entrainer une acidification de l’organisme et par conséquent une perte osseuse.

Il convient donc de consommer les protéines proportionnellement aux quotas journaliers recommandés. Pour vous maintenir en pleine forme, essayez de ne jamais dépasser 350 g de protéines par jour. Si vous devez suivre un régime protéiné, la durée de ce régime ne devrait pas excéder 6 mois par an. De plus, vous devez penser à vous hydrater régulièrement en cas de consommation élevée de protéines.

L'info santé :

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