Une allergie alimentaire est une réaction négative de l’organisme suite à la consommation d’un produit ou d’un aliment normalement comestible. On distingue aujourd’hui plusieurs aliments et protéines qui peuvent être à la base de ces allergies chez différentes personnes. Nous vous invitons donc à lire la suite, pour en savoir un peu plus à ce sujet afin de détecter facilement les substances pouvant provoquer une allergie alimentaire.
Que considère-t-on comme une allergie alimentaire ?
Tout d’abord, il est important de savoir ce qu’est exactement l’allergie alimentaire pour reconnaitre ses signes et ses manifestations. Ainsi, l’allergie alimentaire se présente comme une réaction exagérée de l’organisme, face à des protéines qui sont normalement inoffensives. Ces protéines sont alors appelées des allergènes, et il en existe plusieurs dans les différents aliments que nous consommons.
Il faut savoir aussi qu’avant de parler de réaction allergique, il y a plusieurs étapes qui se succèdent. La première, c’est la phase de présentation de l’allergène à l’organisme. A ce niveau, il s’agit du premier contact que le sujet a avec la protéine considérée comme un allergène. Il n’y a pas de réaction grave ici, mais l’organisme se tient désormais sur ses gardes vis-à-vis de cette substance.
La deuxième phase est celle de la réaction, qui survient lorsque l’organisme se retrouve une nouvelle fois en contact avec l’allergène. Ainsi, pour qu’une allergie alimentaire se déclenche, il faut d’abord que l’organisme soit en contact répété avec l’allergène. Il peut y avoir une réaction immédiate, qui se traduit de diverses manières en fonction de la protéine concernée et de chaque individu. Il peut s’agir de :
- Une éruption cutanée
- Des rougeurs
- Un gonflement de la langue
- Des douleurs au ventre
- Un choc anaphylactique…
Les allergies alimentaires les plus fréquentes
Comme nous l’avons souligné plus haut, il faut savoir qu’il existe de nombreux produits pouvant provoquer des allergies alimentaires. On distingue d’ailleurs à ce jour 14 principaux allergènes reconnus par les professionnels de la santé. Ils peuvent provoquer de graves réactions chez différentes personnes, en fonction de plusieurs facteurs qu’il est parfois difficile de maitriser.
Alors si vous pensez être sujet à une allergie alimentaire, n’hésitez pas à faire recours à un médecin pour avoir plus d’informations à ce sujet. En attendant, nous vous proposons de découvrir ici un petit récapitulatif sur les allergies alimentaires les plus fréquentes.
Le lait
A ce niveau la première chose à savoir c’est qu’il y a une grande Différence entre APLV et intolérance au lactose . En notant que APLV est utilisé pour : allergie aux protéines de lait de vache, on comprend alors qu’être intolérant au lactose n’est pas une forme de réaction allergique.
Pour en revenir à l’allergie, cette réaction serait due à différentes protéines présentes dans le lait produit par les vaches. Ce lait contient au total plus de 30 protéines, mais les deux qui sont considérées comme les plus allergisantes sont :
- Les caséines
- La bétalactoglobuline.
Ainsi, lorsque vous faites une allergie alimentaire au lait, cela signifie que vous présentez une hypersensibilité immunologique aux protéines qu’il contient. Vous pourrez souffrir de différents symptômes digestifs, respiratoires ou cutanés, soit juste après l’ingestion du lait, soit quelques heures plus tard.
Les arachides
Les arachides sont des fruits à coques responsables d’un grand nombre de cas d’allergie alimentaire. Ils se composent de plusieurs molécules allergisantes, ce qui explique pourquoi ils font partie des allergènes les plus fréquents qui existent.
Alors lorsque votre organisme ne supporte pas les substances contenus dans les arachides ou dans les cacahuètes, vous pourrez présenter plusieurs symptômes d’une allergie alimentaire tels que :
- La diarrhée
- Des vomissements
- Les nausées
- Des poussées d’urticaire
- L’apparition de plaques…
Les fruits de mer
Les fruits de mer peuvent également être responsables de nombreux cas d’allergie alimentaire aujourd’hui. D’ailleurs, ce sont les allergènes les plus fréquents au Canada. Parfois même, cela s’étend jusqu’aux poissons, c’est-à-dire que tous les produits de la mer peuvent être considérés comme des allergènes pour certaines personnes. Si c’est votre cas, alors il faudra éviter :
- Les poissons
- Les crustacés
- Les coquillages
- Le caviar
- Les œufs de poissons…
Comme pour les autres types d’allergie, la consommation de l’un de ces produits pourrait provoquer toutes sortes de réactions allergiques graves qui nuiront à votre santé et à votre bien-être.
Le blé
On parle d’allergie au blé lorsque l’organisme considère le blé comme une substance nuisible ou dangereuse. Tout comme avec le lait, il convient ici de faire la différence entre l’allergie au blé, et les problèmes d’intolérance au gluten de blé. Ainsi, pour les personnes qui souffrent d’une allergie alimentaire liée à cet aliment, les symptômes les plus courants sont :
- Les démangeaisons et les rougeurs sur la peau
- L’anxiété, la peur, la détresse
- La baisse de tension artérielle
- Les rougeurs ou l’urticaire sur le visage et sur le corps…
Les sulfites
Les sulfites sont des substances présentes dans le vin et dans plusieurs autres aliments que nous consommons au quotidien. Malheureusement, ils sont aussi responsables de plusieurs cas d’allergie, ou plutôt d’intolérance. On parlera néanmoins de réaction allergique puisque les symptômes de l’intolérance aux sulfites sont très semblables à ceux de l’allergie alimentaire. Il s’agit entre autres de :
- Le nez qui coule
- L’asthme
- L’urticaire…
Vous en savez désormais assez sur les différents types d’alimentaires les plus fréquentes et sur leurs manifestations. Alors face à l’un ou l’autre de ces symptômes, évitez tout contact avec les aliments consommés les heures écoulés et prenez rendez-vous avec un allergologue.
