Le thé est la boisson la plus consommée au niveau mondial après l’eau. Le thé, plus précisément le thé vert, est bu depuis des siècles pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Il existe différents types de thés verts qui puisent leur origine dans divers pays. Ainsi, chaque thé a sa propre histoire et aujourd’hui, nous allons nous focaliser sur le matcha. Découvrez ce thé exceptionnel !

Origine et légende du thé matcha

Le thé matcha est un type de thé vert d’origine japonaise se caractérisant par sa forme en poudre et sa couleur jade intense. Il est important de bien le sélectionner, car un thé de qualité vous offrira toutes ses vertus, à l’instar de ceux de La Thé Box, qui propose une nouvelle rubrique dédiée au matcha, qui contient des produits hautement qualitatifs.

Le thé est une véritable culture au Japon. Le matcha, en particulier, est un incontournable pendant la cérémonie du thé japonaise. On dit que le matcha provient du Japon, mais en analysant l’histoire, le produit vient finalement de Chine. La légende raconte que le thé a été introduit au Japon pour la première fois sous forme de briques. Il semblerait que ce fut le moine japonais Eichû qui ramena cette préparation dans le pays suite à ses longues études en Chine, puis qui l’a fait goûter à l’empereur Saga en 815.

La fabrication du thé en poudre aurait été inventée en Chine à l’époque de la dynastie Song (960-1279). Selon l’histoire, le thé en poudre fut importé au Japon avec le bouddhisme Chan (zen en japonais) vers 1191 par le moine Eisai. Celui-ci se rendit en Chine en vue de trouver une nouvelle voie dans le bouddhisme et ce fut là qu’il découvrit la pratique Chan, ainsi que le thé en poudre matcha.

La préparation du thé en poudre a été délaissée rapidement en Chine, mais s’est démocratisée au Japon. La consommation du matcha date de plus de 800 ans et à l’époque d’Eisai, le matcha était réservé à l’empereur du Japon. Sa production était donc particulièrement limitée. Les moines bouddhistes zen en buvaient également dans le but de rester éveillés et concentrés lors de leurs longues séances de méditation. Les classes sociales les plus élevées, quant à elles, s’en servaient pour résoudre divers troubles de l’organisme. Au XIIIe siècle, les guerriers samouraïs commencèrent également à boire du matcha.

Au XVIe siècle, le moine zen Sen no Rikyû, maître du thé, a réformé le principe de la cérémonie du thé japonaise ou cha no yu. Il a transmis les principes du respect, de l’harmonie, de la pureté et de la sérénité. Ce moine a codifié la cérémonie et a indiqué que le matcha serait le thé indispensable du rituel.

En 1835, un nouveau procédé de la fabrication du matcha a vu le jour. Le matcha utilisé lors de la cérémonie du thé et celui que nous trouvons encore aujourd’hui provient des feuilles de tencha, un autre type de thé d’ombre (thé vert issu de la culture ombragée). Le matcha est devenu une boisson populaire et il n’est plus réservé uniquement à la noblesse. La réputation du thé matcha est allée bien au-delà des territoires japonais et désormais, ce breuvage s’est répandu dans le monde entier et il est accessible au plus grand nombre.

Un thé vert aux multiples bienfaits

Le thé matcha est issu d’un savoir-faire unique et ancestral des agriculteurs japonais. La culture du matcha se fait à l’abri du soleil, puis les feuilles sont finement broyées afin d’en obtenir une poudre ultra délicate. Toutes les propriétés bienfaisantes des feuilles sont ainsi parfaitement conservées et donc entièrement consommées quand vous buvez le thé de matcha.

Les moines bouddhistes ont véhiculé que le matcha aurait le pouvoir de prolonger l’espérance de vie car il favorise le maintien d’une bonne santé physique. C’est également une aide précieuse pour le bien-être en général et en voici quelques vertus ci-après.

Un remède contre les maladies cardio-vasculaires

Le matcha aiderait à résoudre les problèmes cardio-vasculaires grâce à sa teneur en catéchines. En consommer régulièrement vous permettrait de diminuer le taux du mauvais cholestérol dans votre corps. Le matcha serait également une bonne protection contre l’hypertension artérielle.

Un effet stimulant

Boire du matcha en début de journée est très bénéfique, car c’est un super aliment. Du fait de sa valeur nutritionnelle exceptionnelle (riche en vitamines, en fer, en acides aminés, en protéines, en glucides…) cette boisson vous apporte de l’énergie.

Un aliment contre le cancer

Le thé matcha a également une forte teneur en antioxydants. Sa richesse en polyphénols aide donc à lutter contre certains types de cancers.

Le matcha et le stress

Le matcha serait aussi un très bon allié contre le stress, car c’est un stabilisateur d’humeur. En stabilisant le sucre dans le sang, il a ainsi le pouvoir de réduire le stress.

Une aide à la perte de poids

La consommation du matcha lors d’un programme de perte de poids s’avère être une bonne idée. En effet, la concentration en EGCG (épigallocatéchine gallate) du matcha favorise la combustion des graisses stockées. Les calories dépensées au quotidien vont également augmenter.

Préparation du thé matcha

La tradition veut que le matcha soit préparé et consommé avec des ustensiles spécifiques. Il s’agit principalement d’un bol de matcha et d’un chasen ou fouet à matcha fabriqué à partir de bambou. Il est à noter qu’un matcha d’excellente qualité a un goût fort, doux et délicieux. Contrairement aux idées reçues, il n’est pas amer. Pour préparer un thé matcha, il suffit de mélanger la poudre avec de l’eau tiède. Après avoir fouetté ce mélange avec le chasen, il ne vous reste plus qu’à le boire.

La cuisine avec du matcha

Le matcha est consommé principalement comme un thé, mais cet aliment peut également vous servir d’ingrédient dans d’autres préparations culinaires. Il existe de nombreuses recettes simples à base de cette merveille de la nature. À titre d’exemple, on peut citer le cake au matcha, la religieuse au matcha, les biscuits au matcha, etc. Dans la plupart des cas, il est utilisé dans le domaine de la pâtisserie.

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