Les crevettes sont une excellente source de protéines de haute qualité et de plusieurs vitamines et minéraux importants ; elles sont faibles en calories et ne contiennent pas de glucides. Il faut dire que même si la teneur en cholestérol des crevettes est importante, elles contiennent aussi des acides gras sains pour le cœur comme les oméga-3.

Quelles sont les propriétés des crevettes ?

Parmi les nutriments et les propriétés qui ont les crevettes, nous soulignons ce qui suit :

Vitamines

Les crevettes fournissent des quantités importantes de vitamines du groupe B telles que B3, B6, B12, qui aident l’organisme à produire de l’énergie, à fabriquer des globules rouges et à maintenir un fonctionnement correct du système nerveux.

Minéraux

Ils sont riches en fer, un minéral dont l’organisme a besoin pour produire les globules rouges et les protéines musculaires porteuses d’oxygène ; d’autres minéraux importants contenus dans les crevettes comprennent le zinc et le sélénium, qui favorisent le bon fonctionnement du système immunitaire ; le cuivre, le magnésium et le phosphore, qui aident à maintenir les os forts et soutiennent plusieurs processus métaboliques.

Protéines

Les crevettes sont une bonne source de protéines complètes, fournissant tous les composants de base nécessaires à la production de nouvelles protéines. Environ 100 grammes de crevettes bouillies ou cuites à la vapeur contiennent environ 100 calories et plus de 22 grammes de protéines, soit à peu près la même quantité qu’une portion de boeuf ou de poulet ; il faut dire que les protéines alimentaires soutiennent le fonctionnement continu de tous les organes et tissus du corps.

Gras

Les crevettes sont une bonne source de gras insaturés, ce qui peut aider à améliorer votre taux de cholestérol sanguin, contrairement aux gras saturés ou trans.

Acides gras oméga-3

Ils contiennent également des acides gras oméga-3 qui peuvent réduire l’inflammation et le risque de maladie cardiaque, de cancer et d’arthrite, ainsi qu’aider au fonctionnement du cerveau. Environ 100 grammes de crevettes cuites à la vapeur ou bouillies fournissent environ 0,6 gramme d’acides gras oméga-3.

Cholestérol

Le cholestérol et les graisses saturées sont de “mauvais” gras parce qu’ils sont associés aux maladies cardiovasculaires athéroscléreuses, où les dépôts graisseux bloquent les artères qui fournissent le sang au cœur.

Les crevettes contiennent du cholestérol ; environ 100 grammes de crevettes bouillies ou cuites à la vapeur fournissent environ 165 mg de cholestérol, une quantité qui ne devrait pas être dépassée si vous avez une maladie cardiaque ou un taux de cholestérol élevé.

Bien qu’il n’y ait pas de problèmes de santé, environ 100 grammes de crevettes contiennent plus de 50% de la limite quotidienne recommandée de 300 mg de cholestérol, cela ne signifie pas que vous évitez cet aliment, mais vous devriez limiter la quantité de cholestérol que vous consommez d’autres aliments ce même jour.

Que pensez-vous des propriétés nutritionnelles des crevettes, les buvez-vous souvent ?

L'info santé :

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