Dans l’Antiquité, le sarrasin, ou sarrasin, était l’élément essentiel pour que les sorcières dessinent des cercles de protection dans leurs rituels magiques.

Au-delà de l’enchantement, cette céréale d’origine asiatique contient quelques propriétés bénéfiques pour notre organisme. Aide à prévenir les problèmes hépatiques et cardiovasculaires. C’est pourquoi il mérite une place dans notre alimentation.

Les bienfaits du sarrasin

Le sarrasin est riche en vitamines du groupe B (B2, B3, B5, B6 et acide folique ou B9), vitamine E, acides aminés essentiels, cuivre, phosphore ou magnésium. C’est la seule céréale qui contient de la vitamine P ou aussi appelée favonoid Routine. Cette propriété aide à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et est utile pour combattre les maladies bactériennes, les allergies, l’herpès ou le glaucome.

En contenant tous ces éléments, le sarrasin devient un bon allié dans la lutte contre le cholestérol et les maladies cardiovasculaires. Il faut également noter que ces nutriments sont porteurs de propriétés toniques et antitumorales.

Il contient également des minéraux tels que le sodium, le calcium, le soufre, le zinc, l’iode, le chlore et le manganèse.

Sa teneur riche en magnésium a un effet relaxant sur les vaisseaux sanguins. Cela signifie que sa consommation est très bénéfique pour la circulation sanguine, comme l’abaissement de l’hypertension artérielle.

Nous trouvons plus d’avantages dans cette céréale, puisqu’elle agit aussi comme protecteur du foie. Grâce à certaines de ses propriétés, le sarrasin aide le foie à transformer les hormones, les toxines des aliments et le glucose.

Un autre de ses avantages pour la santé est qu’il ne contient pas de gluten. Par conséquent, les cœliaques peuvent en consommer.

Le sarrasin peut être combiné et consommé avec presque tous les ingrédients. Il est recommandé de le prendre avec des produits laitiers à saveur douce. Mais il peut aussi être consommé avec des légumes, des champignons, des légumineuses ou d’autres céréales.

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