Nature, en dessert ou dans des recettes salées sucrées, le pruneau se déguste de toutes les façons pour nous faire profiter de ses multiples bienfaits ! Propriétés et bienfaits des pruneaux : découvrez les nombreuses vertus de cette prune séchée !
Composition nutritionnelle du pruneau
Riche en fibres et en nutriments essentiels pour la santé, le pruneau est un concentré d’énergie et de bienfaits !
Mais avant de vous présenter tous les bienfaits des pruneaux, ces célèbres fruits séchés issu du prunier d’Ente, voici sa carte d’identité nutritionnelle :
Le pruneau a une valeur calorique de 229 calories pour 100 grammes et un indice glycémique bas (40). Il contient un nombre incroyable de minéraux dont certains en quantité non négligeable comme les fibres alimentaires, le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium et de vitamines C et E.
Quels sont les bienfaits des pruneaux pour la santé ?
Voici toutes les bonnes raisons d’intégrer le pruneau dans votre consommation de fruits frais et secs !
Il réduit le taux de mauvais cholestérol
Grâce à sa teneur élevée en fibre, manger des pruneaux tous les jours va vous permettre de réduire votre taux de mauvais cholestérol (LDL) et donc de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires.
Il prévient les maladies cardiovasculaires
Outre son action anti-cholestérol, sa forte concentration en potassium et en flavonoïdes est une protection supplémentaire contre les maladies cardio-vasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.
Le pruneau est riche en anti-oxydant
Parmi les bienfaits du pruneau, son pouvoir antioxydant le place dans les meilleurs fruits antioxydants avec un apport de 2000 µmol d’antioxydants pour la consommation de trois pruneaux. La dose recommandée quotidienne étant de 3000 µmol à 5000 µmol. Le pruneau est donc parfait pour lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules et du stress oxydatif. De plus, son fort taux d’antioxydants lui confère un rôle d’anti-inflammatoire intéressant pour soulager les symptômes de l’inflammation.
Il est bon pour la santé des os
Sa richesse en bore qui un oligo-élément rare, en calcium et en vitamine D a des effets bénéfiques sur la santé osseuse, notamment celle des femmes ménopausées. Des études ont, en effet, démontré son action sur l’ostéoporose en ralentissant la diminution de la densité osseuse. En consommant 100 grammes de pruneaux (environ 12 pruneaux) par jour, pendant 3 mois, la formation osseuse s’améliorerait même.
Le pruneau est un aliment tonus
Comme la plupart des fruits secs, le pruneau apporte une bonne dose d’énergie après ou avant une activité sportive. Mais le petit plus du pruneau, c’est sa forte teneur en potassium qui facilite la contraction des muscles et active la transmission de l’influx nerveux et en magnésium qui est essentiel pour la production d’énergie et la contraction musculaire.
De plus, le pruneau est idéal en-cas grâce à la variété de ses sucres naturels non raffinés (fructose, sorbitol et glucose) qui sont mieux métabolisés par l’organisme et à sa richesse en fibres rassasiantes. Ce qui fait de lui le coupe-faim sain et naturel parfait pour les sportifs, mais aussi pour les étudiants en période d’examens.
Le pruneau est un antidéprime
Sa richesse en potassium et en magnésium est bénéfique aussi pour votre moral ! En effet, le potassium est un minéral indispensable à l’équilibre nerveux et le magnésium soulage le stress. Le pruneau est donc parfait pour chasser stress et anxiété !
Quels bienfaits contre la constipation ?
Quand on parle de pruneaux, on pense de suite à ses effets sur la constipation. Quel rôle joue-t-il exactement sur nos intestins ?
Un effet laxatif
C’est sa haute concentration en fibres alimentaires solubles et non solubles qui lui confère son pouvoir laxatif. Avec 6 à 7 grammes de fibres par pruneau, le fruit sec est donc très bénéfique pour notre transit intestinal.
Les fibres, en effet, aident à la digestion, car elles augmentent le volume du bol alimentaire et changent ainsi la consistance des selles en les rendant plus molles. De plus, leur pouvoir de rétention de l’eau va stimuler les contractions de l’intestin et favoriser l’activité bactérienne du côlon.
Bon à savoir : grâce à leur action sur le colon et sur notre flore intestinale, les fibres protègent du cancer du côlon.
Quelle dose de pruneaux pour un effet laxatif ?
Pour obtenir un effet laxatif, deux pruneaux par jour pendant 5 jours suffisent. Si vous préférez le consommer en jus de fruits, un verre par jour suffit.
Même si vous raffolez du fruit sec, attention aux
excès ! Au-delà de 10 pruneaux par jour, les apports en fibre sont trop importants et vous risquez d’irriter votre colon.
Contre-indications et allergies au pruneau
Si vous avez les intestins fragiles ou si vous êtes diabétique, le pruneau n’est pas conseillé. Son taux de sucre et sa teneur en fibre sont contre-indiqués pour vous.
Le pruneau présente également un risque allergique si vous êtes déjà allergique au pollen ou à certaines protéines végétales. On parle alors de syndrome d’allergie orale qui se traduit par des démangeaisons et une sensation de brûlure à la bouche et à la gorge. Bien que les symptômes disparaissent généralement très vite, il est conseillé de consulter un allergologue.
Comment bien choisir le pruneau ?
Le pruneau est une prune d’ente déshydratée, tout comme le pruneau d’Agen qui bénéficie d’une IGP (indication géographique protégée). Récoltée à maturité entre la mi-août et la mi-septembre, la prune est ensuite placée dans un tunnel de séchage pour en extraire toute son eau. Bien qu’il contienne le même nombre de vitamines et minéraux que la prune fraîche, sa déshydratation permet d’avoir une plus grande concentration de ses nutriments.
Le pruneau a parfois un léger voile blanc cireux que l’on appelle pruine qui est en fait une protection naturelle du fruit. La présence de ce voile est un gage de qualité.
Le pruneau se converse plusieurs mois au frais, au sec et à l’obscurité, de préférence dans une boîte hermétique.
Pour finir : vous connaissez désormais tous les bienfaits du pruneau sur la santé, alors ne vous en privez pas ! En cake salé, en tajine ou dans un flan, il y a mille et une façons de vous régaler tout en profitant de ses vertus !
