Quand on évoque la noix de coco, on s’imagine aussitôt sur une plage paradisiaque en train de se désaltérer avec l’eau du fruit exotique. Mais la noix de coco a bien d’autres vertus que celle de nous faire rêver ! Et pour cause, ce fruit à coque à la chair blanche est une excellente source de vitamines, de minéraux, d’oligo-éléments et d’antioxydants. Découvrez dès à présent tous les bienfaits de la noix de coco !
D’où vient la noix de coco ?
Fruit du cocotier (Cocos nucifera), la noix de coco serait originaire de Mélanésie ou de la Malésie. Si ses origines sont floues, aujourd’hui, les principaux pays producteurs sont l’Inde, les Philippines et l’Indonésie.
On doit son arrivée sur le sol européen à Marco Polo, qui à la fin du XIIIe siècle fut séduit par ce fruit doux comme du sucre et blanc comme le lait.
Ce que nous consommons est en fait le noyau du fruit qui est composé d’une coque solide renfermant jusqu’à un litre d’eau de noix de coco quand il est jeune. Au fur et à mesure de sa maturité, le jus de coco se solidifie et se transforme en une pulpe d’un blanc éclatant.
Les bienfaits de la noix de coco : pourquoi en manger ?
Riche en acides gras saturés et nutriments essentiels, la noix de coco est un concentré d’énergie avec un apport calorique de 365 calories pour 100 grammes.
Râpée, en jus, en lait ou en copeaux, voici toutes les bonnes raisons d’intégrer très vite la noix de coco à votre consommation de fruits frais !
La noix de coco est excellente pour la digestion
Avec une teneur en fibres exceptionnelle (9 g pour 100 g), la noix de coco est parfaite en cas de constipation. Elle favorise le transit intestinal et aide à retrouver une bonne digestion.
Elle est un très bon coupe-faim
Sa richesse en fibres présente un autre avantage : elle apporte un sentiment de satiété et permet de réduire la sensation de faim. Attention toutefois, elle est riche en calories et n’est pas un aliment minceur !
La noix de coco est un cocktail de minéraux et d’oligo-éléments
Fer, phosphore, magnésium, manganèse, potassium… Les bienfaits de la noix de coco sont nombreux pour le bon fonctionnement de l’organisme :
- Elle maintient la bonne santé osseuse et participe à la régénérescence des tissus grâce au phosphore.
- Son apport en fer aide au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges.
- Le potassium maintient l’équilibre acido-basique de l’organisme, lutte contre la tension artérielle et réduit les risques de maladies cardiovasculaires.
- Le manganèse aide à protéger les cellules du stress oxydatif et lutte contre les radicaux libres.
- Le magnésium participe notamment à la construction musculaire, au développement osseux, aux actions enzymatiques et à la santé dentaire.
La noix de coco nourrit la peau et les cheveux
L’huile de noix de coco a des vertus nourrissantes, elle adoucit la peau, calme les irritations et accélère la cicatrisation des plaies. En application sur vos cheveux, elle les rend plus doux et plus brillants.
Elle est parfaite pour faire le plein d’énergie
Riche en vitamine C qui apporte du tonus à l’organisme et en vitamine B9 qui renforce le système immunitaire, la noix de coco est l’alliée des sportifs et de tous ceux qui se sentent fatigués !
Contre-indications et allergies à la noix de coco
La noix de coco ne présente pas de contre-indications et ses allergies sont rares. Les personnes allergiques aux noix peuvent la consommer, car ce n’est pas une noix, mais un noyau ! En cas de doutes, consulter votre allergologue.
Pour contre, sous sa forme transformée, la noix de coco contient des sulfites. Si vous êtes allergique aux sulfites, lisez bien les étiquettes des produits alimentaires à base de noix de coco !
Comment consommer la noix de coco ?
Si vous souhaitez acheter un fruit frais, avant de consommer votre noix de coco, voici quelques conseils pour bien la choisir :
- Secouez le fruit pour vérifier qu’elle contient encore de l’eau. Plus elle est pleine d’eau, plus le fruit est jeune et plus sa chair est tendre et goûteuse !
- Ensuite ses yeux (trois taches sombres) doivent être fermes, intacts et sans moisissure.
Pour ouvrir votre noix de coco, deux solutions s’offrent à vous :
- Si vous voulez récupérer uniquement l’eau de coco, il vous suffit de percer les yeux du fruit.
- Si vous souhaitez consommer sa chair : avec le côté plat d’un couteau, tapez tout autour de la noix qui va finir par se fendre en deux.
Il ne vous reste plus qu’à peler la peau brune avec un économe et profiter des bienfaits de la noix de coco dans de savoureuses recettes !
Ensuite, régalez-vous en incorporant du lait de coco dans vos plats de curry de viandes ou de poissons pour apporter une touche d’exotisme à vos plats. La noix de coco est aussi parfaite en dessert, dans un entremets au chocolat ou parsemée sur vos glaces ou vos pâtisseries !
Comment conserver la noix de coco ?
Entière, elle se conserve jusqu’à deux mois, mais une fois ouverte, la noix de coco ne se conserve pas longtemps (maximum une semaine au réfrigérateur). Consommez-la rapidement, car l’eau fermente vite et la pulpe de noix de coco se dessèche aussi très rapidement. Toutefois, sa chair se conserve très bien au congélateur si vous ne souhaitez la consommer de suite !
