Le foie est l’un des organes les plus importants du corps humain, car il assure une grande partie des fonctions de l’organisme, comme de nombreux processus métaboliques, la purification des substances toxiques produites naturellement, comme l’ammoniac, et ingérées, comme l’alcool, et la séparation des hormones. Aujourd’hui, on croit que cet organe joue un rôle très important dans la perte et le gain de poids, et qu’il existe des régimes dépuratifs qui assurent que le nettoyage du foie aide à perdre du poids. Cependant, ce n’est pas tout à fait vrai.

Le nettoyage ou la purification du foie n’est pas possible. Selon Agustín Albillos, chef de l’Unité de Gastroentérologie de l’Hôpital Universitaire Ramón y Cajal de Madrid, “la purification du foie n’est pas un terme médical, car elle ne peut être donnée” ; l’expert assure que “le foie n’accumule pas de toxines, il est un organe qui a beaucoup de fonctions vitales et entre en contact avec des substances toxiques comme l’alcool et les transforme en substances moins polluantes pour réduire leur effet sur le corps mais en aucun cas il les accumule”. Le spécialiste explique que ce que l’on fait parfois, c’est “purifier le sang”, mais il précise que cela se produit précisément “par insuffisance hépatique, c’est-à-dire lorsque l’organe est gravement atteint, comme dans les cas de cirrhose, et n’est pas capable de développer sa fonction, laissant passer dans le sang des substances toxiques qu’un foie sain purifierait normalement”.

Carmen Gómez, chef de l’Unité de Nutrition de l’Hôpital Universitaire La Paz de Madrid, affirme que ” le foie est la grande pharmacie de l’organisme, car il est le siège de nombreux processus chimiques, et comme presque tous les organes, tout ce qui lui est nocif l’affecte davantage “.

En outre, le foie n’a pas une importance particulière dans les processus de perte et de gain de poids. Selon Gómez, certaines maladies liées au poids, comme l’obésité, “peuvent affecter l’organe et développer des pathologies comme le foie gras”, mais, selon Albillos, “le foie gras est une conséquence de l’accumulation de graisse abdominale et non l’inverse.

Une alimentation variée et équilibrée, le meilleur pour le foie

Bien qu’il n’existe pas de régime alimentaire pour purifier le foie, car il n’accumule pas de toxines, M. Gomez dit qu’il est important d’avoir une alimentation variée et équilibrée pour le garder en santé et faciliter son travail. L’ingestion d’alcool et d’autres substances toxiques, telles que certaines drogues, affectent les fonctions de cet organe et entravent son activité métabolique, il est donc conseillé de supprimer la consommation de boissons alcoolisées.

Albillos et Gómez découragent les régimes drastiques qui suppriment toute substance ou nutriment nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. La consommation de fruits et légumes, de matières grasses végétales et d’aliments riches en oméga-3, comme les poissons gras et les légumes verts à feuilles, aide à optimiser la fonction hépatique et, en recevant moins de substances toxiques, facilite son activité dépurative.

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