En réalité, il n’y a pas de meilleur ou de pire moment de la journée pour consommer du yaourt, mais l’objectif est d’essayer de l’inclure dans l’alimentation – autant que possible – de façon routinière “, affirme Marta Villarino Sanz, membre de l’Association professionnelle des nutritionnistes-diététistes de la Communauté de Madrid (Codinma).

Rosa Mª Ortega, professeur de nutrition à l’Université Complutense de Madrid, dit la même chose, ajoutant qu’il n’est pas plus ou moins bénéfique pour la santé de la prendre à un moment ou un autre.

Villarino conseille donc à chacun de le faire au moment qui lui convient le mieux. “Il y a des gens qui choisissent le petit déjeuner parce que le yaourt froid est agréable à combiner avec d’autres aliments. D’autres pensent que c’est un dessert parfait (pas aussi sucré que certains fruits) ou une bonne collation avant le coucher.

Dans certains régimes, il est conseillé au milieu de la matinée ou en collation, pourquoi ?

La raison pour laquelle on recommande le yogourt au milieu de la matinée ou comme collation peut être pour remplacer d’autres aliments riches en calories et pauvres en nutriments qui sont souvent pris à cette heure de la journée, dit Ortega. À cet égard, Villarino souligne que “il est vrai qu’ils sont des apports qui invitent à manger quelque chose qualifié de léger (en vue) ou “sain” (compris comme quelque chose de bon), mais nous croyons que toute autre option peut être valable, manger du yogourt à un autre moment de la journée.

La diététiste nutritionniste de Codinma insiste sur le fait que chaque personne doit choisir le moment où elle se sent le plus à l’aise pour le prendre sans être imposée par les professionnels. “De notre Collège, nous croyons en l’éducation nutritionnelle par le biais de directives et de changements d’habitudes et non par l’imposition de règles, donc un changement serait l’incorporation du yogourt dans les apports de mi-matinée ou les collations. Cependant, s’il vous est alors impossible de stocker correctement la chaîne du froid, si vous ne pouvez pas transporter le produit ou si vous êtes simplement dans la rue et que vous ne pouvez pas le manger de la bonne façon ou comme vous l’aimez, cette habitude ne vous convient pas.

Facilitateur de la consommation de fruits, de grains entiers et de noix

Le yogourt joue un rôle dans la facilitation de la consommation d’aliments tels que les fruits, les noix, les grains entiers… Ainsi, il permet de multiples combinaisons saines dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Selon Villarino, il n’y a pas de nombre maximum de yaourts par jour. “L’idéal est de répartir la ration de calcium entre les différentes options qui existent. Cette quantité varie dans chaque groupe de population et dans l’âge de chacun, ainsi que dans le moment où nous sommes. C’est-à-dire que ce ne sera pas le même besoin en calcium chez un enfant de 8 ans que chez une femme enceinte de 34 ans ou chez un homme de 67 ans, donc, parmi les différents aliments qui le fournissent, on trouve le yaourt, le lait, le fromage, les produits laitiers… Mais si notre aliment ” préféré ” est le yaourt, bienvenue si nous voulons que notre apport quotidien en calcium vienne de votre main “. Dans le cas des athlètes, Ortega dit qu’ils peuvent manger plus de yogourt (ainsi que d’autres aliments).

Comment le yogourt peut-il aider les personnes qui ont de la difficulté à digérer le lactose ?

“Le plus important, c’est que s’ils remarquent de l’inconfort, ce problème est confirmé par des tests médicaux. Il ne sert à rien de faire un régime d’exclusion du lactose parce que nous commençons à avoir des problèmes de digestion, parce que si pendant longtemps nous nous exposons à retirer ce nutriment, nous risquons de nous montrer finalement intolérants. Il en va de même pour l’exclusion d’autres nutriments de notre alimentation, car si nous y sommes exposés d’une manière spécifique, il est possible que nous soyons mal à l’aise en raison du temps que nous ne les avons pas consommés “, explique Villarino.

Dans le même ordre d’idées, Ortega recommande de passer un test pour connaître votre problème et établir les directives les plus pratiques. Cependant, “en général, les personnes qui ne digèrent pas bien le lactose sont plus à même de digérer le yaourt (grâce à l’action lactique de leurs micro-organismes vivants pendant la fermentation)”.

Le yogourt comme probiotique

Le yogourt est un probiotique en soi, disent les experts en nutrition. Plus précisément, “est le produit de la fermentation avec le lait des bactéries Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Ces bactéries entrent en action avec notre microbiote intestinal en favorisant l’amélioration de l’action protectrice dans le système digestif, nous aidant à avoir une bonne santé intestinale. Il contient également des protéines à haute valeur biologique, du calcium, des vitamines du groupe B et des vitamines liposolubles telles que A et D “, explique M. Villarino.

En outre, dit le professeur du Complutense, “le yaourt peut être un bon véhicule pour les probiotiques et sont conseillés pendant et après le traitement avec des antibiotiques ou pour tout autre problème.

Augmenter l’apport de la population pour obtenir des prestations

Selon Ortega, ” sauf chez certains individus, la consommation moyenne de yogourt dans des échantillons représentatifs de la population de notre pays est de 0,7 unité par jour. Étant donné que la consommation de produits laitiers est inférieure aux recommandations dans plus de la moitié de la population, la consommation de yaourts pourrait être augmentée pour obtenir un bénéfice nutritionnel et sanitaire.

“Il est dans nos mains d’améliorer les chiffres de la consommation de yogourt. Il y a peu d’aliments qui, dans un si petit volume, offrent des avantages aussi prouvés “, conclut M. Villarino.

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