Qu’est-ce que c’est

Le gingembre est une plante appartenant à la famille des zingibéracées qui pousse dans toutes les régions tropicales du monde. Il peut atteindre 90 cm de hauteur et des feuilles de 20 cm. De plus, il se compose d’une tige souterraine, très précieuse pour son arôme et sa saveur épicée.

Le gingembre de la plus haute qualité est cultivé en Inde, en Australie et en Jamaïque. Cependant, les plus fréquentes viennent de Chine et du Pérou. Il peut être utilisé comme épice et comme plante médicinale.

Utilisations culinaires

Le gingembre est principalement utilisé dans la cuisine asiatique. Dans ce type d’aliment, les rhizomes peuvent être ajoutés comme ingrédient dans plusieurs de vos plats ou conservés dans du vinaigre et consommés à l’apéritif. De plus, la saveur épicée donne du jus de rhizome utilisé comme condiment dans les fruits de mer et l’agneau dans la cuisine chinoise.

Dans le cas de l’Ouest, le gingembre est utilisé à sec ou en poudre pour assaisonner les plats sucrés. On le trouve dans les bonbons, le soda au gingembre ou certains types de biscuits.

Plante médicinale

La médecine traditionnelle chinoise utilise souvent le gingembre pour les propriétés qui lui sont attribuées, notamment comme stimulant gastro-intestinal, tonique et expectorant.

Jusqu’à ce jour, les preuves scientifiques se sont avérées utiles pour :

– Étourdissements : La prise de gingembre peut réduire les symptômes d’étourdissements, y compris les nausées.

– Vomissements après l’intervention chirurgicale : La recherche clinique montre que la prise d’un gramme de gingembre une heure avant l’intervention chirurgicale peut réduire les nausées et les vomissements pendant les 24 premières heures suivant l’intervention.

– Douleurs menstruelles : La prise d’un extrait spécifique de gingembre pendant les règles, le zintoma goldaru, peut réduire les symptômes de douleur jusqu’à 62 % chez certaines femmes.

– Arthrose : Dans cette pathologie, la prise de gingembre pourrait légèrement réduire la douleur.

– Affections de l’estomac : Il est utile pour réduire les symptômes de coliques, diarrhées et autres malaises gastriques, entre autres.

Bien qu’il soit largement utilisé pour traiter d’autres affections, il n’existe aucune preuve scientifique prouvée pour garantir son fonctionnement. Ces cas le seraient :

– Étourdissements causés par les transports terrestres ou maritimes : Bien que certaines personnes prétendent que la prise de gingembre avant le voyage prévient les symptômes d’étourdissements, son efficacité n’a pas été prouvée.

– manque d’appétit

– Rhumes.

– Maux de tête, en particulier migraines.

– Polyarthrite rhumatoïde. Il y a toujours un manque d’études confirmant que le gingembre peut diminuer la douleur articulaire chez les personnes atteintes de cette condition.

– Douleurs musculaires après une activité physique.

Risques

Bien que le gingembre soit généralement inoffensif pour la santé, sa consommation peut causer des effets secondaires légers chez certaines personnes comme la diarrhée, les maux d’estomac, les brûlures d’estomac et une augmentation des saignements pendant les règles.

Il y a des groupes de personnes qui devraient prendre des précautions particulières avant de prendre du gingembre et consulter un médecin avant de commencer à le prendre :

– Patients diabétiques : L’une des caractéristiques du gingembre est qu’il peut abaisser le taux de glucose dans le sang. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète devraient consulter leur médecin s’il est approprié d’ajuster les doses d’insuline ou d’antidiabétiques oraux si elles souhaitent l’inclure régulièrement dans leur alimentation.

– Grossesse : Les avis divergent quant à la prise ou non de gingembre pendant la grossesse. Certains spécialistes croient que cette plante pourrait affecter les hormones sexuelles du foetus. Cependant, les recherches effectuées sur les femmes enceintes suggèrent que les risques de malformations fœtales chez les femmes qui prennent du gingembre n’augmentent pas et que son utilisation peut être sans danger contre les nausées matinales.

Cependant, il est conseillé de consulter un spécialiste afin d’éviter que cette plante n’interagisse avec tout médicament, si vous en prenez.

– Allaitement maternel : Il n’existe pas de données vérifiées sur la façon dont il affecte la consommation fréquente de gingembre pendant l’allaitement ; les spécialistes recommandent donc d’éviter sa consommation pendant cette période.

– Patients souffrant de problèmes cardiaques : De fortes doses de gingembre peuvent aggraver certains problèmes cardiaques.

Jusqu’à présent, il a été démontré que le gingembre interagit avec les anticoagulants produisant des hématomes et des hémorragies.

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