7 aliments riches en protéines pouvant remplacer la viande

Les Français sont de très gros consommateurs de viande. Il faut cependant diminuer ce type d’aliments dans sa consommation quotidienne. Pour compenser la viande, voici les aliments riches en protéines.

Les meilleurs aliments pour remplacer la viande

Différentes raisons peuvent pousser à vouloir mettre fin à la consommation de la viande. Que ça soit pour des raisons diététiques ou des religieuses, il faut savoir qu’il y a plusieurs alternatives qui remplaceront efficacement la viande.

L’Aubergine

Voici un élément qui peut sensiblement aider à combler l’apport nutritionnel de la viande. Tout d’abord, il faut dire que c’est un fruit qui contient assez d’eau. Donc elle a une très faible valeur calorifique, c’est donc un aliment à consommer quand on souhaite perdre du poids.

Toutefois, il faut avoir que sa concentration en protéines n’est pas très élevée. Mais, elle compense avec une forte présence de minéraux, d’antioxydants, de fibres et de vitamines.

En résumé, même si ce fruit peut servir de substitut à la viande, il faudra combiner avec un autre aliment riche en protéines.

Tempe (à base de soja fermenté)

On retrouve ici un aliment très riche en protéines qui pourra valablement remplacer la viande dans votre assiette. En termes de chiffres, on retrouve dans 100 g de tempe, 19 g de protéines.

Cet aliment, qui est conçu à base de soja fermenté, est également doté de certaines vertus qui lui permettent de diminuer votre taux de sodium et de cholestérol.

En choisissant ce produit, vous dites non à la viande et vous protégez votre cœur contre divers problèmes cardio-vasculaires et vous éloigner votre organisme du cancer.

Les champignons

Les champignons ou l’aliment champion pour remplacer la viande. Ceci pour deux raisons, tout d’abord, c’est un légume qui a l’une des plus fortes concentrations en protéines.

Autant dire que la consommation de champignons va plus que suppléer la viande. Par ailleurs, il faut admettre que la cuisson du champignon donne un goût très agréable. On a même l’impression qu’on est en train de manger de la viande. Le seul hic, c’est que les champignons manquent de certains acides aminés, qui sont présent au niveau de la viande.

Le Quinoa

Voici un aliment très bon pour l’organisme, qui peut être consommé par beaucoup de personnes. Il faut dire que dans le quinoa, on ne retrouve pas la présence de gluten.

De plus, en plus d’être très riche en protéines, cet aliment possède des acides aminés et des nutriments nécessaires pour le bon fonctionnement du corps humain.

Il faut aussi souligner que le quinoa lutte contre le cholestérol, permet de réguler la quantité de sucre et la pression artérielle. Tout ceci est possible, car l’aliment dispose d’un indice glycémique assez bas.

Les lentilles

Ici, on parle de produits qui ont près de 26 % de concentration en protéines. Autant donc dire qu’on atteint des valeurs très proche de l’apport protéiné de la viande.

Les lentilles sont également recommandées, car elles contiennent une quantité impressionnante de minéraux. Par exemple, vous retrouvez le magnésium, le sodium ou le fer dans les lentilles. Ce sont donc des aliments à rapidement intégrer dans l’alimentation.

Le Tofu

Le tofu est très populaire chez tous ceux qui prônent un régime sans viande. Ceci peut se comprendre difficilement, car il n’a pas une forte teneur en protéines, seulement 8%.

Il faut donc dire que le tofu n’est pas l’aliment de prédilection pour remplacer la viande. Toutefois, on peut l’intégrer quelques fois dans l’alimentation pour varier le plaisir.

Le tofu présente aussi l’avantage d’être facile à mettre dans les assiettes. C’est sûrement ce qui a fait sa popularité. Car du point de vue culinaire, il remplace parfaitement la viande. Toutefois, en valeur nutritionnelle, il faut préférer d’autres éléments pour remplacer le poulet, le bœuf, etc.

Seitan à base de protéine de blé

Le seitan est le premier aliment riche en protéines qui peut valablement prendre la place de la viande. En fait, ce produit a une concentration hallucinante en protéines qui est de 75 %.

C’est un aliment qui peut être facilement intégré dans plusieurs recettes pour substituer la viande, de plus, il contient assez de calcium.

Pour vous donner une importance du seitan, il faut dire que 100 g de ce produit vous apporte les protéines nécessaires pour toute une journée.

L'info santé :

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